Receta del Limón

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El Limón

Una sorpresa en la mesa. Plato fuerte y único en muchas ocasiones, cuando el trabajo apremiaba y solamente había para una comida.

Se asa la carne (que puede ser de solomillo de cerdo o de ternera). Pelados los limones y las naranjas, se cortan en rodajas finas y se distribuyen en una fuente a ser posible de barro.

Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas, los limones, el chorizo cortado a rodajas y la carne desmenuzada.

Se hace un machado de ajo y perejil, y se le agrega un poco de vinagre y sal en el mortero. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío.

Ingredientes

  • 8 naranjas
  • 4 limones
  • 4 huevos cocidos
  • 200 gramos de chorizo cular
  • 200 gramos de carne
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Un chorro de vinagre
  • Un puñado de sal fina.

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