Recetas

La gastronom?a forma parte de la cultura salmantina.

Cabrito cuchifrito

Receta sumamente sencilla de un plato que desaparece de la mesa nada más mirarlo.

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El Limón

Una sorpresa en la mesa. Plato fuerte y único en muchas ocasiones, cuando el trabajo apremiaba y solamente había para una comida.

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Almendras garrapiñadas

Receta de las Almendras garrapiñadas

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Lechazo Charro

Receta muy fácil de realizar y que trae un enorme sabor al paladar. Con esta receta el gusto serrano llena por completo una comida en familia o amigos.

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Caldereta de lechazo

Sencilla receta de una excelente caldereta de lechazo, sencilla y rápida, no por ello menos sabrosa.

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Sopa salmantina

Sopa salmantina para esos días fríos en los que un buen plato caliente levanta el alma.

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Torta chicharrones

Receta típica para hacer durante los carnavales o incluso durante la Noche de San Juan. Su preparación es muy frecuente una vez finalizada la matanza, cuando todos los ingredientes, mantecas y chicarrones, están ya preparados para su uso.

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Torta de chicharrones de Salamanca

Receta de tiempos fríos, tiempos de matanza en la sierra en la que el cerdo preside la mesa de una manera u otra.

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Huevos con ajo

Unos huevos fritos con esta receta no dejarán de sorprender por su sencillez y por el sabor que ofrecen.

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Huevos rotos con farinato

Esta es una receta rápida y sencilla que se degustará con el tiempo necesario para disfrutar mientras se chupan los dedos.

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Caldo de jamón

Receta sumamente sencilla que nos da un caldo excelente para consumir tanto solo como acompañado, o incluso como base para otros platos.

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Arroz serrano

Un gran arroz de elaboración sencilla, pero que el sabor de la unión de sus ingredientes hará recordar los rincones de la sierra.

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Tortilla Serrana

Una receta de tortilla, es una tortilla. Pero darle el apellido Serrana significa llenar el paladar del sabor de los productos de la sierra.

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Lentejas de Salamanca

Como dice el refranero, “Lentejas, si no las quieres, las dejas”. ¿Pero quien deja unas deliciosas lentejas de Salamanca?

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Almendras Garrapiñadas

Que ricas las almendras garrapiñadas, sobre todo cuando se comen recién compradas en un puesto mientras se pasea por La Alberca.

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Migas del Pastor

Plato es exquisito aunque su aspecto seco no lo indique así. Acompañado de un buen vino de la Sierra es un plato excelente en la mesa.

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Receta de las Perronillas

Pastas típicas de la Sierra de Francia que realizadas con ingredientes caseros nos haran comer hasta la caja de cartón.

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Patatas meneás

Tradicional receta de la Sierra de Francia, con muchas variantes en ella. Tantas como casas en sus pueblos, pero todas deliciosas.

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