Receta de huevos con ajo
Se fríen los huevos con abundante aceite, procurando que el aceite esté muy caliente. Con la espumadera o una cuchara a cada huevo se le va añadiendo aceite sobre la clara para que se haga completamente y no se seque la yema. Si se prefiere, se puede freír más la yema para dejarla a gusto del comensal. Dejar puntilla o no también es un gusto, por lo que se hará como mejor se considere.
Una vez fritos los huevos, en la misma sartén se saca aceite y se deja solo lo necesario para lentamente los ajos previamente laminados hasta que estos se tuesten, pero no en exceso. Seguidamente se pone el fuego al mínimo y se añade el pimentón sobre los ajos. Hay que moverlos rápidamente para evitar que se queme y sin esperar mucho se saca todo y se añade el vinagre. Se remueve todo con ganas para que quede bien mezclado.
El último paso es echar esta mezcla sobre los huevos fritos con anterioridad y a la mesa a disfrutar de ellos con un buen pan y un vasito de vino.
Ingredientes
- Media docena de huevos
- Una cucharada de pimentón
- Un par de cucharas de vinagre