Receta del Limón
Una sorpresa en la mesa. Plato fuerte y único en muchas ocasiones, cuando el trabajo apremiaba y solamente había para una comida.
Se asa la carne (que puede ser de solomillo de cerdo o de ternera). Pelados los limones y las naranjas, se cortan en rodajas finas y se distribuyen en una fuente a ser posible de barro.
Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas, los limones, el chorizo cortado a rodajas y la carne desmenuzada.
Se hace un machado de ajo y perejil, y se le agrega un poco de vinagre y sal en el mortero. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío.
Ingredientes
- 8 naranjas
- 4 limones
- 4 huevos cocidos
- 200 gramos de chorizo cular
- 200 gramos de carne
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Un chorro de vinagre
- Un puñado de sal fina.