Sopa salmantina

En primer lugar se corta el tocino en trocitos y se fríe en una sartén. Posteriormente se deja en una cazuela de barro. También se desmenuza el pan y se reserva a parte.

Con el mismo aceite de freír el tocino, se fríen los ajos, simplemente partidos a la mitad. En cuanto doren, se les añade una cucharada de pimentón. Se remueve todo para evitar que se queme y se le añade toda el agua.

En el mismo instante en el que empiece a hervir, se añade todo el caldo a la cazuela con los trozos de tocino. Se añade el pan desmenuzado con anterioridad. Los huevos, se abren y se añaden dejándolos hacer con el agua hirviendo.

Finalmente se sirve la sopa bien caliente.

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 125 g de tocino veteado
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 litro de agua